Comment faire une tarte aux fraises à partir de zéro



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Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un robot culinaire. Ajouter le beurre, l'eau et les jaunes. Pulser jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable grossier. Divisez en 2 parties, enveloppez dans une pellicule plastique et laissez refroidir pendant 20 minutes.

Abaisser un morceau de pâte sur une surface légèrement farinée.

Abaisser la pâte à environ 10 pouces de diamètre et environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placez l'assiette à tarte à l'envers sur la pâte roulée pour vous assurer qu'elle est suffisamment grande.

Transférer la pâte dans une assiette à tarte et presser fermement dans le fond et les côtés de l'assiette à tarte.

Coupez l'excédent de pâte en laissant un surplomb d'environ 1/2 pouce tout autour. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur.

Mélanger les fraises avec le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un grand bol.

Versez les fraises dans la croûte de tarte réfrigérée. Étalez l'autre pâte à tarte à peu près de la même taille que la précédente.

Couvrir la tarte de la croûte supérieure. Décorez les bords de la tarte pour former une croûte. Laissez la tarte refroidir au réfrigérateur pendant que vous préchauffez le four à 450 degrés F.

Badigeonner légèrement le lait sur la tarte réfrigérée. Saupoudrer de sucre turbinado sur le broyage. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper quatre fentes / trous d'aération dans le haut de la croûte. Ceci est nécessaire pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire la tarte à 450 degrés F pendant 10 minutes. Réduire le feu à 350 degrés F et cuire au four encore 15 minutes. Faire tourner la tarte et continuer à cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Laisser la tarte refroidir complètement à température ambiante avant de la trancher. La tarte a besoin de temps pour refroidir, sinon vous ne pourrez pas couper de belles tranches propres.

Coupez-vous une part et profitez-en! (Pour des instructions plus détaillées, visitez TheLittleEpicurean.com)


Voir la vidéo: RECETTE TARTES AUX FRAISES


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