Comment faire des cupcakes aux myrtilles



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Rassemblez vos ingrédients pour fabriquer vos macarons (gardez à l'esprit que les mesures doivent être exactes pour réussir les macarons, gardez toujours votre espace de travail propre et lavez-vous les mains pour des raisons d'hygiène)

3 œufs à température ambiante (100g de blancs d'œufs)

Cassez vos œufs et versez les blancs d'œufs dans un bol (1 à 2 minutes), assurez-vous de ne pas avoir de coquille dans les blancs d'œufs.

Pesez-les pour vous assurer d'avoir 100g (pour des raisons d'hygiène, il est recommandé de laver la balance entre les utilisations)

Farine d'amande (110g)

Pesez votre repas aux amandes.

Versez l'amande dans un tamis pour éliminer les grumeaux ou les bosses (2-3 minutes)

Sucre glace (200g)

Pesez votre sucre glace.

Versez le sucre glace dans le tamis et tamisez pour éliminer les bosses et les grumeaux (2-3 minutes)

Mélanger la farine d'amande et le sucre à glacer jusqu'à homogénéité (1 minute)

Sucre semoule (50g)

Pesez votre sucre en poudre.

Versez vos blancs d'œufs et votre sucre en poudre dans un batteur électrique (dans ce cas un ustensile de cuisine)

Changez le réglage de la vitesse sur 4 (faible-moyen) et battez pendant 3 minutes avec le fouet.

Puis changez le réglage sur 7 (moyen) et battez pendant encore 3 minutes.

Voici à quoi cela devrait ressembler (pics mous)

Changez ensuite le réglage sur 8 (moyen-élevé) et battez pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il y ait des pics fermes et que le mélange s'agglutine dans le fouet lorsque vous le soulevez.

Voici à quoi devrait ressembler votre mélange lorsqu'il est prêt à mettre le colorant alimentaire.

Ensuite, ajoutez le colorant alimentaire de votre choix (j'ai utilisé du bleu) et battez sur le réglage le plus élevé pendant une minute.

Une fois que le mélange est prêt, commencez lentement à ajouter le mélange de farine d'amande et de sucre glace, et incorporez doucement avec une spatule. (3-5 minutes)

Votre mélange devrait ressembler à ceci lorsque vous avez terminé.

Versez le mélange dans une poche à douille.

Pipe votre mélange en forme de cœur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (vous pouvez faire quelques cercles si vous avez du mélange supplémentaire) pour faciliter les choses, vous pouvez utiliser un gabarit de cœur (10-15 minutes)

Laissez vos macarons sécher à l'air pendant une heure afin que lorsque vous les touchez doucement, ils ne se cassent pas ou ne se fissurent pas. Assurez-vous de taper le plateau sur le banc pour éliminer les bulles d'air.

Décorez avec les pépites de votre choix pendant que les macarons sont encore humides (2-3 minutes)

Préchauffez votre four à 120 degrés Celsius (5 minutes) et lorsque les macarons ont séché à l'air, placez-les dans le four et faites cuire pendant 20-25 minutes.

Assurez-vous de porter des gants de cuisine pour protéger vos mains et pour de meilleurs résultats pendant la cuisson, placez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu de votre four afin qu'ils cuisent uniformément.

Rassemblez vos ingrédients pour réaliser vos cupcakes aux myrtilles.

Orange (1/3 tasse de jus d'orange)

Jus de votre orange (2-4 minutes)

Beurre non salé à température ambiante (125g)

Pesez votre beurre.

Sucre (155g)

Pesez votre sucre.

Farine auto-levante (225g)

Pesez votre farine auto-levante.

Extrait de vanille (1/4 cuillère à café)

Mettez le beurre, l'extrait de vanille et le sucre dans un batteur électrique (dans ce cas un ustensile de cuisine) et battez jusqu'à consistance lisse et crémeuse avec le fouet à vitesse moyenne (3-4 minutes)

Ensuite, ajoutez un à un vos œufs et le jus d'orange, assurez-vous que les œufs sont à température ambiante (2-3 minutes)

Une fois que votre mélange et les œufs ont été combinés, incorporer lentement la farine à l'aide de l'accessoire pliant à vitesse lente (2-4 minutes)

Votre mélange doit ressembler à ceci lorsqu'il est prêt.

Myrtilles (1 barquette assurez-vous qu'elles sont lavées)

Incorporez délicatement les myrtilles dans votre mélange avec une spatule (2-3 minutes)

Votre mélange doit ressembler à ceci une fois terminé.

Répartissez uniformément votre mélange dans un moule à muffins recouvert de papier à cupcakes (2-3 minutes)

Placez-les dans votre four préchauffé (180 degrés Celsius pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés), assurez-vous de placer la plaque à pâtisserie dans l'étagère du milieu de votre dessus pour obtenir une chaleur uniforme.

Rassemblez vos ingrédients pour le glaçage et la garniture pour les macarons.

Lait (1/4 tasse)

Mesurez votre lait.

Citron (jus), jus de votre citron pour la purée de myrtilles (1-2 minutes)

Myrtilles (1 barquette assurez-vous qu'elles sont lavées)

Versez les myrtilles et le jus de citron dans un mixeur.

Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux (1 à 2 minutes)

Passer la purée au tamis pour enlever la peau (1 minute)

Voici à quoi devrait ressembler la purée de myrtilles lorsque vous avez terminé.

Sortez vos cupcakes du four et laissez-les refroidir.

Beurre (250g)

Hachez le beurre en petits morceaux moyens. (2-3 minutes)

Mélange de glaçage (575g)

Pesez votre mélange de glaçage.

Mélangez votre beurre et le sucre glace en ajoutant un peu à chaque fois à vitesse moyenne avec le fouet (5 minutes)

Pâte de gousse de vanille (1 cuillère à café)

Lorsque vous ajoutez le reste du sucre glace, mettez la pâte de gousse de vanille et le lait et mélangez jusqu'à ce que bien mélangé (1 minute)

Versez autant de purée de myrtilles que vous le souhaitez et pliez à l'aide d'une spatule (2 minutes)

Voici à quoi cela devrait ressembler une fois terminé.

Placez le glaçage dans une poche à douille et une pipe entre les macarons et sur vos cupcakes (5 minutes)

Puis coiffez comme vous le souhaitez et profitez-en

Je note ma recette 9/10 car elle était délicieuse et avait l'air plutôt bonne (selon ma famille). J'avais déjà modifié la recette originale en ajoutant de la purée de myrtilles au glaçage.


Voir la vidéo: Recette: Muffins aux Myrtilles, les meilleurs du monde


Commentaires:

  1. Osrik

    Un bon exemple de votre message peut être vu sur de nombreux sites, allez-y

  2. Beretun

    Cela n'a pas d'analogues?

  3. Stacy

    Cette seule conditionnalité

  4. Beorhthram

    Tu as tout à fait raison. Dans ce quelque chose est aussi je pense, qu'est-ce que c'est une excellente idée.



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