Comment fumer du porc effiloché pour un sandwich au barbecue



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Chauffez le fumeur. Tous les articles en ligne disaient 6 heures à 225 Fahrenheit, mais la prochaine fois, je cuisinerai 8 heures à 190. Assurez-vous de garder le fumeur à une température constante.

Mettez la moutarde à tartiner sur le porc effiloché. Je mets 1/2 cuillère à soupe par côté. Je frotte ensemble tous les ingrédients d'un côté puis fais l'autre.

Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de chaque côté.

Ajouter 1 cuillère à café de sauce Worcestershire à l'épaule de porc.

Frottez bien la partie liquide et enrobez le porc de thym. J'ai utilisé 1/2 cuillère à soupe par côté.

Couvrir le porc de poudre d'oignon. J'ai utilisé 1/2 cuillère à soupe par côté.

Couvrir le porc de paprika. J'ai utilisé 1 cuillère à café de chaque côté.

Ajouter la poudre de chili au porc. J'ai utilisé 1 cuillère à café de chaque côté.

Ajoutez 1 cuillère à café de cassonade. Frottez tous les ingrédients secs ensemble et finissez de recouvrir toute l'épaule.

Mettez l'épaule de porc dans le fumoir.

J'ai également ajouté des oignons émincés et des gousses d'ail dans une casserole pour aller dans le fumeur.

Environ toutes les heures environ, vous voulez ajouter des copeaux de bois et ajouter plus de sauce barbecue. Vous voulez au moins utiliser des copeaux de bois pendant au moins 3 heures, mais je les ai utilisés tout le temps. Faites attention à la fumée lors de l'ouverture.

Une fois le temps écoulé pour le porc, sortez-le du fumoir et déchiquetez la viande.

J'ai ajouté les oignons et l'ail au processus de déchiquetage et j'ai ajouté environ 2 oz de sauce barbecue par livre de viande.

Ta-da! Le produit fini. C'est super savoureux. Dégustez et servez sur un petit pain ou avec votre accompagnement préféré. Les nachos au porc sont un autre bon plat à préparer.


Voir la vidéo: Recette de Pulled Pork ou Porc effiloché - 750g


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